La Coca del Poble da un paso más para convertirse en el postre típico de Paiporta. Mi obrador de Confianza y Horno Rial ya conocen la receta de esta creación gastronómica y se preparan para llevarla a la ciudadanía, en una iniciativa que combina tradición, innovación y apoyo al comercio local.
Los profesores de cocina y pastelería del IES Guillem d’Alcalà, Asier Mazórraga y Manuel Bolós, impartieron una clase magistral en las instalaciones de Horno Rial para enseñar su elaboración a Marcelo Gustavo, de Mi obrador de Confianza, y a Carlos Pérez, de Horno Rial.
El dulce parte de las tradicionales cocas escudellades de calabaza y almendra, dos ingredientes del recetario valenciano, y evoluciona hacia una propuesta de alta pastelería con la que se aspira a crear un dulce identitario de Paiporta.
La iniciativa nació en el proyecto educativo Challenge Lab «Fent Persones», impulsado por el alumnado de la Escuela de Hostelería del IES Guillem d’Alcalà, de la Pobla de Farnals, y del IES La Sénia de Paiporta, con el apoyo del Ayuntamiento a través de la Concejalía de Economía, Empleo y Comercio. El proyecto busca contribuir a la recuperación de los hornos y pastelerías afectados por la DANA y dar valor al comercio de proximidad y al talento joven.
El alcalde de Paiporta, Vicent Ciscar, destaca que iniciativas como esta ayudan a recuperar la actividad económica y refuerzan la identidad local. «La Coca del Poble es un ejemplo de cómo la colaboración, la creatividad y el compromiso con nuestro comercio pueden convertirse en nuevas oportunidades para Paiporta», señala. El concejal de Economía, Empleo y Comercio, José Antonio Redondo, subraya que la formación y el talento joven son fundamentales para impulsar la recuperación de los negocios y garantizar su continuidad.
La campaña de promoción cuenta con Jordi Morera, cocinero y presentador del programa «La cuina de Morera», de À Punt, que protagoniza el vídeo promocional. La venta arranca con la campaña «Nyas, coca!», que regalará un delantal promocional a quienes compren la Coca del Poble en los establecimientos participantes.
