Cullera ha reforzado su promoción gastronómica en la feria Madrid Fusión con la gamba blanca como protagonista. El Ayuntamiento de Cullera, a través del Club de Producto ‘Artesanos del Arroz’, ha dado a conocer las cualidades de esta gamba, destacando su versatilidad y calidad.
La gamba blanca de Cullera es el resultado del trabajo diario de los pescadores locales y de la lonja del municipio, que garantizan su frescura y trazabilidad. Este producto fresco y ligado a la tradición pesquera representa un claro ejemplo de proximidad y contribuye a la economía local.
Durante Madrid Fusión, tres cocineros de renombre vinculados a la iniciativa ‘Artesanos del Arroz’, José Palacios de Las Terrazas del Mare Nostrum, Paco Rocher del Restaurante Casa Rocher y David Zorrilla del Restaurante Casa Salvador, han presentado diferentes recetas elaboradas con gamba blanca de Cullera. Entre las preparaciones destacaron la gamba hervida, un ceviche mediterráneo y un arroz meloso con alcachofa, demostrando la adaptabilidad del producto tanto a platos tradicionales como contemporáneos.
El alcalde de Cullera, Jordi Mayor, resaltó que esta promoción forma parte de la estrategia municipal para poner en valor los productos locales y reforzar una gastronomía basada en la calidad y la sostenibilidad. “Consumir gamba blanca es apostar por el producto local, por un producto que tenemos de primer nivel y con unas propiedades y sabor excelentes. Tenemos la responsabilidad de poner en valor nuestros productos y protegerlos, y esto también lo quiero agradecer a través del trabajo que hacen nuestros hostaleros, porque incorporarlo a las recetas y a los platos que ofrecen también nos permite apoyar al sector pesquero”, manifestó Mayor.
En el marco de Madrid Fusión, el presidente de Artesanos del Arroz, José Palacios, anunció la celebración en la primavera de 2026 del primer concurso nacional de gamba blanca de Cullera. Este evento busca promocionar uno de los productos más demandados en la lonja local, que tiene salida no solo en la Comunidad Valenciana, sino también en Andalucía, Cataluña y País Vasco. Palacios valoró este marisco como “un producto de proximidad de gran calidad, con un cuerpo importante y resistente”, y calificó la gamba blanca de uno de los mayores atractivos dentro del marisco.
El concurso tendrá un carácter nacional y contará con participantes de toda España, donde se evaluará principalmente la creatividad y las diferentes formas de presentar la gamba blanca en elaboraciones culinarias.
