La Coca del Poble da un paso más para convertirse en el postre típico de Paiporta. Mi obrador de Confianza y Horno Rial ya conocen la receta de esta creación gastronómica y se preparan para llevarla a la ciudadanía, en una iniciativa que combina tradición, innovación y apoyo al comercio local.
Los profesores de cocina y pastelería del IES Guillem d’Alcalà, Asier Mazórraga y Manuel Bolós, impartieron una clase magistral en las instalaciones de Horno Rial para enseñar su elaboración a Marcelo Gustavo, de Mi obrador de Confianza, y a Carlos Pérez, de Horno Rial.
El dulce parte de las tradicionales cocas escudellades de calabaza y almendra, dos ingredientes del recetario valenciano, y evoluciona hacia una propuesta de alta pastelería con la que se aspira a crear un dulce identitario de Paiporta.
También te puede interesarPaiporta termina la reparación de la cubierta del Mercat Municipal y le instala un jardín vertical →La iniciativa nació en el proyecto educativo Challenge Lab «Fent Persones», impulsado por el alumnado de la Escuela de Hostelería del IES Guillem d’Alcalà, de la Pobla de Farnals, y del IES La Sénia de Paiporta, con el apoyo del Ayuntamiento a través de la Concejalía de Economía, Empleo y Comercio. El proyecto busca contribuir a la recuperación de los hornos y pastelerías afectados por la DANA y dar valor al comercio de proximidad y al talento joven.
El alcalde de Paiporta, Vicent Ciscar, destaca que iniciativas como esta ayudan a recuperar la actividad económica y refuerzan la identidad local. «La Coca del Poble es un ejemplo de cómo la colaboración, la creatividad y el compromiso con nuestro comercio pueden convertirse en nuevas oportunidades para Paiporta», señala. El concejal de Economía, Empleo y Comercio, José Antonio Redondo, subraya que la formación y el talento joven son fundamentales para impulsar la recuperación de los negocios y garantizar su continuidad.
La campaña de promoción cuenta con Jordi Morera, cocinero y presentador del programa «La cuina de Morera», de À Punt, que protagoniza el vídeo promocional. La venta arranca con la campaña «Nyas, coca!», que regalará un delantal promocional a quienes compren la Coca del Poble en los establecimientos participantes.
