El Brindis del Cava de Requena reúne a todo el sector

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Brindis del cava de Requena 2018
Brindis del cava de Requena 2018

La  cuarta edición del Brindis del Cava de Requena reunió el sábado a productores, enólogos y expertos en el ámbito de la producción del cava.

Todos coincidieron en la necesidad de unir fuerzas para estar en el nicho de mercado de los grandes cavas de España, dando valor a la marca Requena, único municipio elaborador de cava en la Comunitat Valenciana. El acto fue clausurado por el president de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig.

Fue unánime la opinión de que Requena, por altitud y climatología, se cultiva la mejor uva del mundo para elaborar cava, sin embargo es necesario seguir avanzando para ampliar cuota y nivel de mercado. En torno a esta idea se centró el debate del IV Brindis del Cava en el que participaron diversos especialistas, como Salvador Manjón, director de Semana Vitivinícola, Pablo Ossorio, enólogo, y Emiliano García, restaurador, propietario de Casa Montaña en El Cabañal, y gran entendido en cavas.

El concepto más repetido por todos ellos fue el de generar valor a través de diversas fórmulas, la más importante, la valorización del origen de la marca Requena, desde la unión y el trabajo en equipo. “Individualmente no vamos a conseguir nada, contamos con herramientas para poder atajar esta situación de manera colectiva, y debemos aprovecharlas”, comentóo Manjón, que ofreció una ponencia basada en las cifras más relevantes de la producción y venta de espumosos a nivel internacional. En su ponencia también reforzó la idea esencial de tener una visión global del consumidor, el mercado y el producto, para ganar peso dentro, pero sobre todo fuera de España, que es donde está el verdadero mercado.

Por su parte, el enólogo Pablo Ossorio, comentó que la tendencia del mercado está cambiando y que en el mundo del cava está todo por desarrollar. “Para lograr avanzar es necesario poner nuestro cava en valor y no vender a precios bajos, para demostrar al mundo que Requena es un gran productor, porque tenemos la parte fundamental, la mejor uva del mundo para elaborar cava”.

En el acto se entregó el reconocimiento como Embajador del Cava de Requena a José Vicente Guillem, un gran valedor del potencial de Requena como zona productora de cava y muy implicado con el sector vitivinícola. El president Ximo Puig fue el encargado de entregarle el galardón, y clausuró el acto con el tradicional brindis del cava.

Bodegas en el brindis del cava
Bodegas en el brindis del cava

En su intervención Puig destacó la calidad del cava de Requena. “Es esa calidad la que le ha dado mayor repercusión internacional a nuestro cava. Es cierto que la competencia es enorme, pero a los valencianos nunca nos ha asustado competir, tenemos la mente abierta y el comercio en el adn”, afirmó.

El jefe del Consell subrayó que tanto la Comunitat Valenciana como Requena viven “un buen momento” y que, una vez ha acabado su periodo como embajador del cava de Requena, no renunciará jamás “a decir que es el mejor cava del mundo”.

Por su parte, el alcalde de Requena, Mario Sánchez, como anfitrión del acto, agradeció a todo el sector cavista el trabajo desarrollado en Requena, y ha definido como un privilegio que esta sea la única localidad productora de cava en toda la Comunitat Valenciana. “Es algo que, además, estamos sabiendo aprovechando para la difusión turística del municipio”, ha concluido.

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