Casa Granero guanya el Concurs gastronòmic de carn de caça i bolets de Bocairent

0
1700
Foto dels guanyadors de l'ledició 2019 del concurs gastronòmic de Bocairent

El rostidor l’Alfàbega s’imposa en la modalitat de ‘borreta’, el plat típic de la zona

El 12 Concurs gastronòmic de carn de caça i de bolets de Bocairent ja coneix el seu palmarès després de la jornada celebrada aquest dilluns, 25 de novembre, al Maset Ferrero amb la participació de dinou restaurant.

En la modalitat de ‘borreta’, el rostidor l’Alfàbega d’Alginet es va imposar a La Plaza de Torrent i La Visteta de Barx que van completar el pòdium. L’establiment de la Ribera estrena palmarès en el certamen mentre que el de l’Horta torna al quadre d’honor després dels dos segns premis del 2011 i el de la Safor repeteix posició per segon any consecutiu.

Al seu torn, ‘l’estofat de galta de porc senglar al porto amb saltejat de rovellons, boletus i trufa’ de Casa Granero de Serra va reeixir en el plat lliure per davant del ‘tortellini de cabirol amb salsa en el seu suc i bolets’ de Goya Gallery de València que va ocupar la segona posició en la valoració del jurat presidit per la xef Anna Francés. El tercer premi va estar compartit ex aequo per Les Cuinetes de Dénia i l’Aljubet de Banyeres de Mariola; des de la Marina va arribar la ‘guatla de vinya en salsa royal, bolets de temporada, crema de castanya rostida i bombó de boletus trufat’ i des de l’Alcoià procedia el ‘colomí de les landes franceses en dos coccions, parfait dels seus interiors, parmentier de bolets, bolets saltejats, acompanyat de bombons de torró de foie i remolatxa, amb trufa ratllada’.

El Concurs gastronòmic va congregar de nou una ampla representació política, social i econòmica de Bocairent i de la resta de les Comarques centrals valencianes atreta “per la consolidació d’una cita ineludible del bon menjar de la tardor valenciana”, en paraules de l’alcalde Xavier Molina. Entre les màximes autoritats assistents a l’acte estava present Vicent

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR  Ontinyent col·labora en la posada en marxa de 4 projectes de cooperació en clau d’igualtat

Mascarell, diputat d’Hisenda; Francesc Molina, delegat del Consell a València, i Rafa Briet, subsecretari de la Conselleria de Política territorial, Obres públiques i Mobilitat.

Els prop de tres-cents assistents van poder gaudir d’una minuta elaborada pel sector hostaler de Bocairent. Així, els entrants van estar a càrrec de la Parada de l’hotel l’Estació, el saló de banquets La Serratella, Casa Rosa i el Cancell mentre que el plat principal de ‘borreta’ va ser elaborada per Casa Granero com a guanyador de la passada edició amb acompanyament de pans del forn Francisco Colomer. Finalment, el bar Sifó va preparar les postres i el menú va estar regat per vins de Daniel Belda i herbero del bar Solbes.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here