Receta Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela

Comenzamos la sección en este primer jueves de septiembre con una receta de lo más tradicional. Unas sencillísimas “Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela” que os explicaré mediante un paso a paso fotográfico.  Os traigo la receta con una pequeña modificación; en lugar de ser palmeritas hechas únicamente con azúcar blanco, vamos a darles un toque diferente y lo haremos con una mezcla de azúcar blanco, azúcar moreno y canela. ¿A que suena bien? 

El resultado son unas ricas, crujientes y ligeras Palmeritas Caseras con Azúcar y Canela que encantarán a todos y no tardarán en desaparecer.



Tostadas en Octubre

Ingredientes
– Hojaldre fresco (por ejemplo, ‘Masas de Hojaldre’ de la marca Hacendado que venden en Mercadona)
– Azúcar blanco (4 cucharadas)
– Azúcar moreno (2 cucharadas)
– Canela en polvo (1/2 cucharadita)

Instrucciones
– Preparar y dejar a la vista todo lo que vamos a necesitar: el hojaldre, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela en polvo y el rodillo.
– En un cuenco añadir el azúcar blanco, azúcar moreno y la canela en polvo. Si luego vemos que necesitamos más de esta mezcla, utilizar como mínimo las mismas proporciones de 4:2:1/2 y sino… ¡al gusto!
– Remover los tres ingredientes hasta que queden bien integrados.

– Extender el hojaldre sobre el propio papel en el que viene envuelto en la caja, y aplanarlo utilizando el rodillo.

– Espolvorear un poco de la mezcla de azúcar y canela sobre el hojaldre (que quede bien repartida sobre su superficie) y volver a pasar el rodillo.

– Coger la masa de hojaldre por un lado y plegarla hasta
llegar al centro.

– Hacer lo mismo con la otra mitad. Plegar hasta llegar al
centro.

– Espolvorear parte de la mezcla de azúcar y canela por
encima.

– De nuevo, pasar el rodillo.

– Volver a repetir el proceso anterior. Coger una esquina y
doblarla hasta que llegue al centro y lo mismo con el otro lado.

– Espolvorear más de la mezcla de azúcar y canela y pasar el
rodillo.

– Doblar uno de los laterales sobre el otro para que quede
‘cerrado’.

– Volver a repartir más de la mezcla de azúcar y canela por
encima y con cuidado darle la vuelta para también espolvorear con la mezcla la
parte de abajo.

– Con la ayuda de un cuchillo hacer cortes decididos y limpios
del grosor de un dedo.

– Sobre una bandeja de horno, previamente preparada con su papel
vegetal, colocar los trozos de hojaldre dejando espacio entre ellas ya que
luego se expandirán.

– Colocar la bandeja en el horno a 200ºC durante 10 minutos.

– Pasados los 10 minutos darles la vuelta y volver a hornear
unos minutos más.

– Cuando vemos que han adquirido un bonito aspecto dorado
(con cuidado de no dejar que se quemen) sacar del horno y dejar enfriar.

Notas

– Salen aproximadamente 16 trozos de cada lámina de
hojaldre.

– Conservar en un recipiente herméticamente cerrado para que
no pierdan su frescura y para evitar que se pongan blandas.